しそ（シソ）ジュースの作り方

今紫蘇（しそ）がいっぱい出てますね～
しそジュースを作ったので、作り方を写真つきで紹介します♪

■　紫蘇（しそ）ジュースの材料　■


・赤しそ（今回は赤しそジュースにしました）・・・300g
・砂糖・・・450ｇ
・クエン酸・・・大さじ1
・水1500cc

しそジュース1.5L分の材料になります。
多め・少な目は等分してみてください。

■　紫蘇（しそ）ジュースの作り方　■

1.赤しそをきれいに洗い、沸騰した湯の中にいれ１・２分ほど煮ます。
2.しそを取り出して砂糖をくわえ、溶けたらクエン酸を加えます。
3.冷めたら水や炭酸水で割って飲みましょう。

1.5L分だと結構多いので、3.7Lの鍋からシソが溢れ出そうになります（笑）



砂糖を入れ終わったまでの段階です。色が汚い赤色といったところ。


クエン酸を入れると色が変化します。
これはシソの赤色「シソニン」が、酸性になると鮮赤色になる特徴があるから♪



ちなみに、このシソジュースの効能ですが、ビタミンＡやＣ、カルシウム、鉄分が多く、 殺菌力があるので、健康にもいいジュースです。

ともすけはこのしそジュース、ほぼ原液で飲んでいます。
少し水を足して、氷を入れて飲む程度です。
この辺はお好みで調節してください。

砂糖・クエン酸で甘さ・すっぱさが調節できるので、様子を見ながら足していくといいと思います。
ともすけは甘党なので、甘めだと思ってください。

今まだ梅酒・梅ジュースも作れるシーズンなので、季節感のある手作りジュースを楽しんでみてくださいね。

★梅酒・梅ジュースの作り方

★レモンジュース・サワーの作り方

ともすけのサイトでは、ミキサーで作る手作りジュースの作り方レシピも紹介しています♪
最近リニューアルしたので、興味のある人は遊びに来て見てくださいね（＾－＾）
★手作り野菜・フルーツジュースの作り方レシピ